Villemur, Michèle
Le meilleur de la vanille : les recettes sucrées et salées des plus grands chefs à la portée de tous
photographies et mise en page Vincent-Pierre Angouillant
Disponibilité Disponible
Prix Relié 31,00 EUR
ISBN 978-2-84114-905-6
Paru le 6 novembre 2007
Editeur Ramsay, Paris
Collection Des étoiles dans votre assiette
173 p. ; illustrations en couleur ; 31 x 23 cm
Adresses utiles
Résumé
Après une présentation de l'histoire de la vanille, cet ouvrage réunit 70 recettes sucrées ou salées,
réalisées par des chefs cuisiniers, au fil des régions françaises.
Du foie gras de canard monté comme un fraisier à la préparation de noix de Saint-Jacques à la façon créole,
en passant par la confiture de lait de vanille. Pour chaque mets, l'ouvrage présente un cuisinier.
4ème de couverture
Après le chocolat, le café et la truffe, Le Meilleur de la Vanille est le quatrième opus gourmand concocté
par Michèle Villemur pour la collection « Des étoiles dans votre assiette ». Elle vous invite à un voyage
à travers le monde grâce au travail de plus de quarante chefs. S'y côtoient l'empereur des fourneaux,
Paul Bocuse, de jeunes cuisiniers confirmés comme Valère Diochet à Strasbourg, Laurent Peugeot
à Pernard-Vergelesses, Jouni Tormanen à Nice, David Zuddas à Prenois, Stéphane Carrade
à Jurançon et, dans la capitale, Flora Mikula, Bruno Doucet ou encore Éric Coisel et Michel Del Burgo.
Autant de cuisiniers qui nous livrent leurs tours de main, leurs conseils affûtés et leurs recettes personnelles.
Le parfum enivrant de la vanille rehausse ici un pavé de saumon, s'acoquine au ris de veau, transcende
courge et potimarron, accompagne l'huile d'olive et le fromage, se régale de rhubarbe confite,
de poire au vin et d'un riz au lait. Une vanille qui émerveille, époustoufle, ravit.
Une vanille dans tous ses états, ses éclats, froide, chaude, infusée ou glacée.
Au total, voilà plus de 70 recettes, sucrées et salées, en entrée, en plat ou en dessert, faciles à réaliser.
Les recettes sont mises en scène par Vincent-Pierre Angouillant.
Tout public
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Le Bihan, Yann
Construction sociale et stigmatisation de la femme noire : imaginaires coloniaux et sélection matrimoniale
Disponibilité Disponible
Prix Broché 26,50 EUR
ISBN 978-2-296-04621-4
Paru le 10 décembre 2007
Editeur L'Harmattan, Paris
Collection Logiques sociales
276 p. ; 22 x 14 cm
Résumé
Ouvrage issu d'une thèse de psychologie sociale qui analyse les représentations de la femme
d'Afrique noire (imprégnées de sexisme et de racisme) chez les cadres de la domination masculine
et de la domination coloniale. Enquête basée sur 872 lettres d'hommes français ayant répondu récemment
à des annonces matrimoniales et qui met en évidence un changement d'attitude à l'égard du "métissage".
4ème de couverture
Explorateurs, administrateurs coloniaux, médecins, voyageurs, romanciers, partagent et véhiculent
depuis le XVIe siècle, de nombreux stéréotypes relatifs à la «femme d'Afrique noire».
Mêlées de désir et de crainte, de fascinations et de répulsions, leurs représentations fantasmatiques
sont centrées sur la sexualité torrentielle de la «Négresse».
Elles sont indissociables des rapports politiques et de genre. Sexisme et racisme sont en effet
historiquement liés car l'hostilité entre «Noirs» et «Blancs» repose en partie sur la relation souvent
forcée d'une esclave soumise sexuellement à un maître et privée de toute reconnaissance liée au mariage.
Qu'en est-il de cet héritage colonial ? A quelles conditions un «homme blanc» peut-il accepter
aujourd'hui en France de se marier avec une «femme de couleur» ou de reconnaître l'enfant «métissé»
issu de cette union ? Yann Le Bihan propose ici de comprendre, dans le cadre de la préservation
d'une identité sociale, «raciale» et masculine, pourquoi un homme s'oriente vers une femme «noire»,
«métisse» ou «blanche». Son enquête qui porte sur 872 lettres d'hommes français ayant répondu
à des petites annonces matrimoniales, met en évidence une modification récente des attitudes
à l'égard du «métissage».
Mais c'est plus largement à une explication de la permanence des stéréotypes que ce livre invite.
Leur complexité s'inscrit au coeur du paradoxe constitutif de l'exotisme qui revendique
aujourd'hui l'éloge de la différence dans la méconnaissance de l'Autre.
Biographie de l'auteur
Yann Le Bihan est Docteur en Psychologie sociale et diplômé de l'Institut de Sciences
Politiques de Toulouse. Il enseigne la psychologie sociale.
Public motivé
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Belmenouar, Safia
Guicheteau, Gérard
Combier, Marc
Rêves mauresques : de la peinture orientaliste à la photographie coloniale
Disponibilité Disponible
Prix Relié sous jaquette 32,00 EUR
ISBN 978-2-258-07546-7
Paru le 8 novembre 2007
Editeur Hors collection, Paris
Collection Albums
143 p. ; illustrations en noir et en couleur ; 29 x 24 cm
Résumé
De la subjectivité du regard colonial porté sur le Maghreb et plus particulièrement sur les femmes,
à partir de données iconographiques. Un décryptage des images en comparant cartes postales,
photographies de l'époque coloniale et tableaux issus du courant orientaliste.
Un dispositif permettant d'étudier plusieurs thèmes, la femme voilée, l'intérieur du harem
ou la Mauresque aux seins nus.
4ème de couverture
L'orientalisme, né des grands voyages vers l'Orient "mystérieux", fut une mode de l'Occident
qui prit successivement plusieurs aspects. Il se fondit, pour terminer, dans l'esprit colonial.
Sinon le territoire imaginé, rien de commun entre le Mamamouchi de Molière et ces jeunes femmes,
peintes ou photographiées. Toutefois, la matérialité de la photographie ne doit pas nous induire en erreur :
ces jeunes femmes n'existent pas... Elles ont peut-être existé dans une autre vie, mais ne les cherchez plus
Elles appartiennent à une ethnie virtuelle : celle des "Mauresques", variante piquante des fantasmes
de l'orientalisme finissant figé par le bromure ou la peinture artiste.
Pour la plupart, ces photos de René Prouho et de Jean Combier furent publiées en cartes postales.
L'image était destinée à soutenir, au recto, la correspondance appliquée d'une clientèle locale,
mais, plus encore, celle, importante et sans cesse renouvelée, des jeunes soldats venus de la métropole.
Le succès de certains sujets amena la constitution de collections qui s'appuyaient sur deux axes :
les décors et paysages du Sud ; les Mauresques. Le goût et les souhaits de René Prouho comme
de Jean Combier rencontrèrent les goûts d'un public enchanté par ces "scènes et types"
présentant humains et paysages dans des compositions toujours très maîtrisées.
Public Tout public
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Catalogue Yvert et Tellier de timbres-poste
Volume 1, France : émissions générales des colonies, 2008 : cent douzième année
Disponibilité Disponible
Prix Relié 19,90 EUR Ed. 2008
ISBN 978-2-86814-181-1
Paru le 3 octobre 2007
Editeur Yvert et Tellier, Amiens
769 p. ; illustrations en couleur ; 22 x 16 cm
Note Lexique. Index
Résumé
Propose la cotation en euros des timbres produits en France depuis 1849,
ainsi que celle des timbres pour la poste aérienne et les ballons montés,
des carnets, des blocs, des entiers postaux, etc.
Avec une liste de clubs philatéliques.
Tout public
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Catalogue Yvert et Tellier de timbres-poste
Volume 2-1, Timbres des colonies françaises : cent douzième année
complété et mis à jour par M. Henri Fitoussi
Disponibilité Disponible
Prix Broché 29,00 EUR Ed. 2008
ISBN 978-2-86814-184-2
Paru le 16 novembre 2007
Editeur Yvert et Tellier, Amiens
Description 586 p. ; illustrations en couleur ; 21 x 15 cm
Note Lexique. Index
Résumé
Propose la cotation en euros des timbres produits
dans les colonies françaises depuis les origines.
Avec une liste des dépositaires Yvert et Tellier
et un lexique du vocabulaire philatélique.
Tout public
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Annoncé pour le 10 novembre mais sorti repoussée à mars.
Molen, Ruth van der
Glissant, Edouard
Lieux sacrés
photographies Ruth van der Molen
Edouard Glissant
Disponibilité A paraître
Prix Broché 30,00 EUR
ISBN 978-2-7588-0082-8
À paraître le 30 mars 2008
Editeur Atlantica, Biarritz (Pyrénées-Atlantiques)
Description illustrations en noir et blanc ; 24 x 22 cm
Résumé
Recueil de photographies permettant de découvrir
une sélection de sites chers à l'auteure par leur histoire,
leur beauté, l'étrangeté de leur paysage ou l'intensité
des couleurs qui les parent, invitant à la méditation
sur le lien de l'homme à la Terre.
Tout public
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Dittmar, Gérald
George Pau-Langevin : une candidature de la différence
Disponibilité Disponible
Prix Broché 15,00 EUR
ISBN 978-2-916294-12-4
Paru le 22 mai 2007
Editeur Ed. Dittmar, Paris
Collection Actualité
111 p. ; 18 x 12 cm
Résumé
Retour sur le parcours politique de George Pau-Langevin,
originaire de Pointe-à-Pitre.
Devenue avocate, elle adhère au Parti socialiste et est
l'une des candidates choisies pour le réprésenter
dans la 21e circonscription de Paris aux élections
législatives du 10 et 17 juin 2007.
Le but a été d'aller aux réunions et débats de son
comité de campagne pour relater l'histoire
de cette candidature.
Tout public